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レンジで簡単!蒸し鶏のサラダ | 身体が喜ぶ簡単レシピ | りらくる(リラクル)

2021年02月01日

体が喜ぶ簡単レシピ vol.09

レンジで簡単!蒸し鶏のサラダ

蒸し鶏のサラダ
レンジでサッと作れる蒸し鶏をメインにしたサラダは、トッピングやドレッシングでアレンジも楽しみたい一品!

材料(4人分)
◯鶏胸肉(皮なし):1枚
◯りんご(いちょう切り):1/2個
◯サラダ野菜:適量
◯くるみ(粗く砕く):30g
◯酒:小さじ1
◯塩:小さじ1/4
【ドレッシング】
◯ヨーグルト:大さじ2
◯オリーブオイル:小さじ2
◯粉チーズ:小さじ1
◯レモン汁:小さじ1
◯砂糖:ひとつまみ
◯塩:ふたつまみ
◯黒胡椒:少々

レンジで蒸し鶏を美味しく作るコツは、観音開きにすることと、お酒を入れることだけ。
煮汁と一緒に冷ましておけば、しっとりやわらかく仕上がります。
斜め切りにすれば「鶏ハム」としてメインディッシュにも。
冷蔵庫で3〜4日保存がきき、冷凍保存もOK!どちらも煮汁と一緒に保存するのがおすすめです。
季節の焼き野菜やきのこを使ったり、お好みのドレッシングをかけたりと、アレンジも楽しめるサラダです。

作り方

  1. 1.

    鶏胸肉は厚みが均等になるように観音開きにする。

  2. 2.

    耐熱容器に鶏胸肉をおき、塩・酒を全体にふってラップをかける。電子レンジ600Wで2分加熱したら、裏返してさらに2分加熱する(火どおりが悪い場合は加熱時間を追加する)。

  3. 3.

    鶏胸肉のあら熱がとれたら、手でさくか包丁で切る。

  4. 4.

    ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5.

    器にサラダ野菜・りんご・鶏胸肉を盛り付けて、くるみをトッピングし、ドレッシングをかけてできあがり!

  6. 【調理時間:約10分、カロリー(1人分):約85kcal】

毎日の献立、考えるだけでも大変なのに作るとなるととても疲れますよね。この蒸し鶏は3日~4日の保存がききアレンジ次第でメインやサラダにのせるだけでの副菜にもなるレシピです!毎日の献立を考えるのにお疲れの方は是非お試しください!
また、短縮した調理時間をリフレッシュの時間に使うのはいかがでしょうか?
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