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常備菜にも!茄子の肉味噌のせ冷奴| 身体が喜ぶ簡単レシピ | りらくる(リラクル)

2021年8月30日

体が喜ぶ簡単レシピ vol.23

常備菜にも!茄子の肉味噌のせ冷奴

茄子の肉味噌のせ冷奴
うどんや素麺にかけてもおいしい肉味噌は、作り置きしておくと便利!とろ~り温泉卵をのせて召し上がれ。

材料(4人分)
◯豆腐:150g×4個
◯温泉卵:4個
【肉味噌】
◯豚ひき肉:100g
◯茄子(5mm角切り):1/2本
◯輪切り赤唐辛子:10個
◯塩:ふたつまみ
◯青ネギ(小口切り):1本分
【合わせ調味料】
◯焼肉のたれ:小さじ2
◯合わせ味噌:小さじ1
◯豆板醤:小さじ1/4
◯鶏がらスープの素:小さじ1/2
◯水:1/4カップ
【水溶き片栗粉】
◯片栗粉:小さじ1
◯水:大さじ1

フライパンひとつで簡単にできる肉味噌は、今が旬の茄子と赤唐辛子のほのかな辛みが美味しさのアクセント。茄子にはナスリンをはじめとした抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれており、健康や美容にひと役買ってくれます。冷蔵庫で3~4日保存できて、冷凍保存もOK!冷奴はもちろん、麺類やごはんにかけても美味しくいただける、常備菜にぴったりの一品です。

作り方

  1. 1.

    フライパンに豚ひき肉・茄子・赤唐辛子を入れ、塩をふって炒める。

  2. 2.

    ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えてさらに約1分炒める。

  3. 3.

    仕上げに青ネギを加えて火加減を強火にし、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。

  4. 4.

    器に豆腐を盛り、肉味噌と温泉卵をトッピングして完成!

  5. 【調理時間:約10分、カロリー(1人分):約80kcal】

もうすぐ9月ですが厳しい暑さが続いていますね。暑さで食欲がなくてもさらっと食べられる冷奴でエネルギーをチャージしてみてはいかがですか。

「りらくる」では、全身もみほぐしをはじめ、足つぼ、ハンドリフレ、クイックヘッドといったリラクゼーションメニューをご用意しております。肩や腰、目が疲れやすい方、足がむくみやすい方、ストレスの溜まりやすい頭からスッキリしたい方など、ぜひ「りらくる」をご利用ください。

※「りらくる」のサービスは、あん摩マッサージ・整体・整骨等、治療を目的としたものではございません。

【体が喜ぶ簡単レシピについて】
日々忙しく過ごされている皆様に、美味しいお手軽レシピでしっかり栄養を摂っていただきたい…そんな想いから「体が喜ぶ簡単レシピ」をご紹介しています。
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